Фуцзянь Хун Ча – красный чай из Китая

Несмотря на то, что абсолютное большинство моих обзоров — про табачные изделия, периодически мне хочется рассказать что-нибудь и на смежные темы. Так, в прошлом году я даже завел на сайте «Табачные истории» отдельную рубрику «Кофе и чай», в которой выходят редкие обзоры. Про кофе было достаточно. Сегодня будет про чай. Объяснение тут более чем простое. Одна из моих любимых компаний, которая занимается развесными смесями табака, начала торговать чаем. Тоже на развес, и тоже одним из лучших.

Речь – о компании Mac-Tabak. С последним заказом мне пришло от этих ребят несколько чайных пробников. И сегодня вечером у нас с супругой на дегустации Фуцзянь Хун Ча. Чай, как многие уже догадались, — из Китая.

Вообще тот чай, который мы традиционно называем черным, вовсе не черный, а красный. Дело тут в классификации. В европейской классификации все чаи, которые проходят глубокую ферментацию (индийский, китайский, цейлонский, грузинский), называются черными. А азиатской классификации эти же самые чаи называются красными. Поэтому если вы назовет чай Фуцзянь Хун Ча черным, это не будет ошибкой. Люди вас поймут. Даже сами китайцы (но это не точно).

Фуцзянь Хун Ча – чай крупнолистовой. Для него характерны длинные, закрученные в спирали ленты. Цвет темный, почти черный, местами ленты ярко-красные и бурые. Кстати, фраза из заголовка — Красный чай Фуцзянь Хун Ча – по факту «масло масляное». Поскольку Хун Ча (红茶) в переводе с китайского языка и есть «красный чай».

Фуцзянь – это провинция на юго-востоке Китая. По местным меркам небольшая территория, где проживает «всего» 42 млн человек. Именно там, если верить производителям, выращен данный чай. Климат в Фуцзянь считается наиболее благоприятным для чая.

Чаи из этой провинции популярны не только у себя на родине, но и в Европе. Россия – не исключение. Заядлые чаевники говорят, что вкус и аромат чая зависит от года урожая. И этим чай чем-то похож на вино. Более того – славятся выдержанные чаи определенных лет урожая. Например, до сих пор в интернете можно найти в продаже выдержанный улун из провинции Фуцзянь 1958 года урожая. Чаи, которым более 10 лет, называются коллекционными. Их, конечно, тоже когда-нибудь выпьют. Но, возможно, это будет уже не при нашей жизни.

Вернемся к моему образцу. Заваривали мы его в обычном стеклянном чайнике (чайник предварительно прогрели), залив горячей водой. Внимание – не кипятком. После закипания вода должна остыть примерно до 80-85 градусов, потом можно заливать. Способы заваривания чая – это отдельная песня. И когда-нибудь я доберусь до этой темы. Может быть, когда совсем запретят писать про табак, перейду на чай.

Дальше ждем 5-7 минут, чтобы чай настоялся, разливаем по чашкам и пьем. Тут тоже много вариантов – кто-то заваривает покрепче, а потом разбавляет водой. Мы кладем столько чая, чтобы пить его, не разбавляя. И желательно, чтобы напиток не оставался «до следующего раза». Заварили чайник – выпили. Захотели – заварили еще чайник. И так далее.

Аромат. Несмотря на то, что никакие дополнительные ароматы производителем заявлены не были, в заваренном чае ярко ощущаются фруктовые ноты. Я «услышал» персик и манго. Аромат яркий, насыщенный. Вкус бархатный, обволакивающий. Также присутствуют некие терпкие ноты, от которых немного вяжет во рту. И что-то цветочное, фоном.

Напиток здорово тонизирует. Лучше всякого кофе, как мне показалось. Чай крепкий – заваривайте аккуратно, экономьте.

Пять с плюсом – моя оценка этому чаю. Очень понравилось. Спасибо компании Mac-Tabak за возможность попробовать настоящий китайский чай.

Пользуясь случаем (сайт все-таки мой – имею право), хочу поделиться с читателями радостной для меня новостью. Недавно я записал и выпустил на музыкальных площадках свою песню «Стал наоборот», которая, надеюсь, станет основой целого альбома. Песню можно найти на всех известных площадках: Яндекс.Музыка, ВК, Звук, МТС- Мюзик, и так далее. Слушайте там, где вам удобнее. Здесь же я вставлю ссылку на трек я Яндекс. Музыке. Буду рад вашим лайкам и прослушиваниям. Всем добра и вкусного чая!